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Cake aux courgettes et au chèvre

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Description:

2 courgettes
3 oeufs
180g de farine
200g de chèvre frais
20cl de lait
50g de pignons de pin
basilic, herbes de provence
huile d'olive
sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en rondelles
ou en cubes. Les faire revenir dans une poêle
sur feu vif avec l'huile d'olive. Ajouter les
herbes de provence.
Faire dorer les pignon de pin à sec dans une
poêle anti-adhésive.
Dans un saladier mélanger la farine et les
oeufs, puis ajouter progressivement le lait.
Couper le chèvre en dés et l'ajouter dans le
saladier.
Ajouter également le basilic ciselé, les
pignons et les courgettes. Saler, poivrer.
Beurrer et fariner un moule à cake puis verser
la préparation et enfourner pour 45 minutes
au four préchauffé à 180°C.

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