Les recettes
Toutes les recettes
Tapenade
Description:
Proportions pour un bol :
2 cuil. à soupe de câpres égouttées
4 filets d'anchois
1 cuil. à café de thym frais
1 cuil à soupe de cognac
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
250g d'olives noires dénoyautées
Verser dans le bol d'un mixeur les câpres, les
anchois, le thym, le cognac et l'huile. Mixer
rapidement.
Ajouter les olives et mixer encore jusqu'à
consistance souhaitée.
La tapenade peut être réduite en purée fine
pour tartiner ou garder une consistance plus
granuleuse, à déguster à la cuillère.
Servir dans un bol.
Pour un goût plus original, remplacer le
cognac par du rhum.